«うれしいandうつくしい | メイン | ～おいしい情報～カジュアル中華のFUKUYOさん»
2008年2月 7日
烏龍茶
こんにちは！榛南ツーユー店のオキツです。
先日、営業マンがお客様から台湾の烏龍茶の茶葉をいただきました！
包種茶と言い、発酵度合が少ないお茶だそうです。
▲私たちがよく目にするお茶の茶葉とは形が異なります
茶葉を発酵途中で加熱して発酵を止め、半発酵させ丸く揉まれた茶葉
早速みんなで飲んでみようということで
熱々のお湯でお茶を入れました。
一煎目は熱湯で茶葉を開かせる＆殺菌の為、お湯は捨て
二煎目を湯のみに注いでみました。
すると・・・・・
お茶の色が！緑なんです！！
▲ごめんなさい。写真を撮るのを忘れて飲んでしまいました（；＿；）
とても透き通った綺麗な緑なんですよ！！
日本では烏龍茶といえば茶色ですが
中国では烏龍茶は青茶と分類されているそうです
【名前の由来】
一説によれば烏龍茶という名前はお茶の形状や色が
烏のように黒く、龍のように曲がりくねっているため名付けられたそうです
【効能】
烏龍茶には余分な油分を排出する効能があり、
脂っこい料理には欠かせない飲み物です
一口にお茶と言っても香り・味・入れ方などなど奥が深いものなんです
中国ではおちょこのような小さい湯のみで効き茶を楽しんだりもするそうです
▲三煎目はまた違い黄金色になりました！
おいしくいただきました！ありがとうございました！！
緑色の烏龍茶は二煎目にしか出ない貴重な色！！
茶葉の種類もたくさんあるのでご家庭でも楽しんでみて下さい。
コメントする